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DENOMINAZIONE Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC
TERRENO Medio impasto
UVE Gaglioppo 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera a cordone orizzontale 90%, alberello 10%
EPOCA VENDEMMIA Dal 22 Settembre
RACCOLTA A mano in cassetta e successiva selezione in cantina
VINIFICAZIONE Macerazione con cappello di bucce e rimontaggi a temperatura controllata per 15 giorni in serbatoi d’acciaio
AFFINAMENTO 18 mesi in serbatoi di acciaio, 6 mesi in barrique
GRADO ALCOLICO 14% vol
ABBINAMENTI Su piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C